Řešení potravinového laboratoře
Potravinářská laboratoř je laboratoř, kde jsou předmětem testování potraviny, potravinářské přídatné látky a produkty související s potravinami. Podle projektových a konstrukčních požadavků laboratorních budov lze zkušebny potravin rozdělit na obecné laboratoře a speciální laboratoře
Laboratoř by měla být přiměřeně rozdělena do relativně nezávislých oblastí, aby byla realizována celková funkce a byly splněny základní požadavky na bezpečnost, racionalitu, vědu, pohodlí a úsporu energie. Podle aktuální potřeby se obecně dělí na tyto tři části: bakteriální laboratoř, fyzikální a chemická laboratoř a kancelář.
Bakteriální laboratoř zahrnuje ① provozní místnost pro kontrolu bakterií; ② Sterilní místnost; ③ produkční místnost pro kultivační médium; ④ Místnost pro mytí a dezinfekci.
Laboratoř fyzikální a chemické analýzy (nebo v kombinaci s provozní místností pro kontrolu bakterií) zahrnuje ① Místnost pro fyzikální a chemickou analýzu (slouží také jako senzorická laboratoř) ②Přístrojová místnost (obsahuje také malý počet nástrojů, jako je bakteriální pokojový mikroskop).
1. Provozní místnost pro kontrolu bakterií (rutinní provoz): Provozní místnost pro kontrolu bakterií je hlavní provozní místnost pro kultivaci a kontrolu bakterií a hlavním zařízením je laboratorní stůl. Požadavky na zkušební stolici:
(1) Plocha experimentální plošiny není obecně menší než 2.4 × 1.3 m.
(2) Experimentální plošina by měla být ve středu laboratoře s dostatečným osvětlením; lze ji použít i jako boční plošinu.
(3) Na obou stranách zkušební stolice jsou instalovány malé umyvadla a vodovodní baterie.
(4) Uprostřed laboratorního stolu je umístěn stojan na činidla a stojan je vybaven zářivkami a objímkami.
(5) Materiály zkušební stolice by měly být odolné vůči teplu, kyselinám a zásadám.
2. Čistý prostor: Čistý prostor poskytuje relativně sterilní pracovní prostředí pro mikrobiologické experimenty prostřednictvím čištění vzduchu a dezinfekce prostoru. Sterilní místnost je hlavní pracovní místností pro zpracování vzorků a inokulaci a kultivaci a měla by být v blízkosti provozní místnosti pro kontrolu bakterií Connected. Aby byly splněny aseptické požadavky sterilní místnosti, měla by sterilní místnost splňovat následující uspořádání:
(1) Vstup je ponechán mimo chodbu a je umístěn v provozní místnosti pro kontrolu bakterií.
(2) Od operačního sálu je oddělen dvěma nárazníky.
(3) UV lampy jsou instalovány ve sterilní místnosti a vyrovnávací místnosti a je nutné instalovat 30W UV lampu každé 3 metry čtvereční.
(4) Střed experimentální plošiny je umístěn ve sterilní místnosti (jak experimentální plošina, tak boční plošina) a vzdálenost mezi ultrafialovou lampou a experimentální plošinou by měla být menší než 1.5 m.
(5) Mezi sterilním pokojem a operačním sálem jsou dvojitá okna tvořící malý průchod.
3. Místnost pro produkci kultivačního média: Místnost pro kultivační médium je místo, kde se vyrábí a připravuje kultivační médium a testovací činidla potřebná pro mikrobiální kultivaci. Hlavním vybavením by měly být odkládací stolky a lékárničky.
(1) Elektrická pec by měla být umístěna na bočním stole, aby byly splněny požadavky na tavení a vaření média.
(2) Materiál bočního stolu by měl být odolný vůči vysokému teplu, kyselinám a zásadám.
(3) V lékárničce jsou uložena některá obecná léčiva a činidla v různých kategoriích.
(4) Drogy nebezpečné, rychle se kazící, hořlavé, toxické a zdraví škodlivé jsou uloženy v samostatném trezoru.
(5) Položte váhu na postranní stůl pro vážení léků.
4. Mycí a dezinfekční místnost: Mycí a dezinfekční místnost slouží k dezinfekci a mytí hotového a použitého skla, kultivačního média a nečistot a její plocha by měla být větší než 10 m2. Aby plnila funkci mytí a dezinfekce, měla by být mycí a dezinfekční místnost vybavena:
(1) 1-2 dřezy, horní a spodní vodní síť dřezu by měla být odblokována.
(2) Skříň na nádobí nebo laboratorní stůl pro umístění umytého nádobí.
(3) Napájecí zdroj použitý pro autokláv by měl odpovídat elektrickému zatížení.
(4) V místnosti jsou ventilační zařízení (odvětrávací digestoře) nebo větrací ventilátory.
(5) Kvalifikovaná jednotka může v této místnosti také nainstalovat zařízení na destilovanou vodu pro každodenní kontrolu.
